Arrachera achoclada

Con caldo de huesos, superalimento rico en nutrientes y lleno de colágeno y minerales, para un boost nutricional en nuestras comidas y preparaciones.

Ingredientes:
- 1 kg de arrachera de Manada.
- 500 g (2-3 unidades) de cebolla cortada en cubitos
- 70 g (1⁄3 de taza) de aceite de oliva
- 50 g (1⁄4 de taza) de vinagre de manzana
- 1 taza de caldo de huesos 
- 1/2 pimentón rojo en juliana
- 2 cucharaditas de sal
- 400 g (2 1/2 tazas) de choclo congelado
- 15 g (1cda) de maicena
- 230 g (1 taza) de crema

Preparación:
1. Limpiar la carne quitándole la grasa y nervios. Cortar en trozos de 5 cm.
2. Dorar la carne en un sartén con aceite de oliva, vuelta y vuelta. Reservar.
3. Poner en el sartén la cebolla con aceite de oliva. Sofreír hasta que esté dorada.
4. Añadir el vinagre y el caldo de huesos. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 3
minutos.
5. En una olla a fuego medio-alto, agregar la carne, la cebolla con el vinagre y caldo de huesos, el
pimentón y la sal. Esperar a que hierva y luego, bajar a fuego medio-bajo con tapa. Cocinar durante 90
minutos o hasta que la carne esté bien blandita (si usas olla a presión, cocinar durante 30 minutos).
6. Agregar el choclo.
7. Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua filtrada.
8. Añadir la maicena disuelta y la crema. Cocinar por 10 minutos más. Verter en una fuente y servir.

**Puedes acompañar esta preparación con papas doradas o arroz blanco.

Receta elaborada por @babybloom.barbara y @barbaralarrain_

Regresar al blog

Deja un comentario

Ten en cuenta que los comentarios deben aprobarse antes de que se publiquen.