Pastel de Papas
Es una comida casera deliciosa y de gusto familiar porque generalmente desde chiquititos les gusta a todos. Esta vez, usamos Caldo de huesos en vez de leche o agua en el puré para hacerla aún más nutritiva.
Se detallará la opción para elaborarlo en maquina Thermomix
Ingredientes:
Pino
- 2 cebollas grandes (aprox. 400 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de paprika
- 500g de carne molida sin hormonas ni antibióticos. @manadachile
- 1 cucharadita de sal
Relleno
- 3 huevos duros, cortados en cuartos
- 10 aceitunas sin cuesco *Opcional
- 1/2 taza de arvejitas * Opcional
Puré de papas
- 7 papas medianas peladas y cortadas en cubos (aprox. 1000 g)
- 1 1/2 taza de caldo de huesos (400 g) @manadachile
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla en trozos
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cdas de queso parmesano
Preparación con Thermomix
Pino
1. Ponga en el vaso la cebolla y triture 5 seg/vel 5. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete, agregue el aceite oliva, el laurel, el ají de color y sofría 10 min/120o C/vel 1.
2. Añada al vaso la carne, la sal (con ayuda de la espátula mezcle la carne para evitar que se generen grumos en la cocción) y programe 4 min/120o C/giro inverso/vel 1. Coloque el cestillo sobre la tapa.
Retire del vaso el pino y reparta en una fuente para horno, coloque los huevos duros, las aceitunas y arvejitas. Reserve.
Puré de papas
1. Ponga en el vaso las papas, sal y caldo de huesos, sin poner el cubilete, programe 30-35
min/95°C/giro inverso/vel 1.
2. Añada la mantequilla y la nuez moscada, coloque el cubilete y triture 30 seg/vel 3. Sirva caliente.
Precaliente el horno a 200o C.
En la fuente reservada con el pino, los huevos, las aceitunas y las arvejitas Vierta el puré recién preparado y espolvoree queso parmesano.
Lleve la fuente al horno y gratine por 15-20 minutos (200°C).
Receta elaborada por @babybloom.barbara y @barbaralarrain_