Hola Manada, esperamos que estén teniendo una gran semana y disfrutando de nuestros maravillosos cortes. Hoy les queremos dejar una exquisita receta de lomo a la crema con nuestro lomo liso la cual puede ser usada como acompañamiento para pastas o para un picoteo con unas tostadas.
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Ingredientes (5 - 6 porciones) :
- Lomo liso Manada 1/2 kilo
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de su preferencia, con alto índice oleico
- 1 y 1/2 taza de crema de leche (o una caja de las pequeñas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Nuez moscada
- 50 - 75 ml de whisky (o un licor aromático similar)
- Sal y pimienta
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Preparación:
- Cortar la carne en cubos, pequeños o medianos, según en lo que vaya a ser ocupada la preparación
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, luego agregar la carne y saltear.
- Una vez que esta esté sellada aliñar al gusto. Cuando la carne esté cocida y empiece a soltar sus jugos, bajar el fuego al mínimo, reservar.
- En otra sartén u olla baja poner la mantequilla junto con la cucharada restante de aceite a calentar, una vez que alcance el hervor añadir sal y pimienta, y luego el whisky. Flambear hasta que se evapore completamente el alcohol.
- Una vez que se apague añadir la crema y revolver hasta incorporar, y dejar en el fuego hasta que rompa el hervor. Apagar y luego agregar la carne y mezclar.
- Servir inmediatamente como picoteo con tostadas, o servir con pasta o arroz para el almuerzo o cena.
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