Hola Manada, después de un muy largo silencio con nuestras recetas hemos vuelto, y esperamos que estén teniendo una gran semana y disfrutando de nuestros maravillosos cortes. Hoy les queremos dejar una exquisita receta de un de Filete al horno, receta de nuestra querida Mery Palma (@merycocina).
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Ingredientes:
- 2 kilos de filete Manada (limpio y sin cordón)
- ½ taza de salsa de soya
- ½ taza de azúcar rubia
- ½ taza de mirin
- 3 cucharadas de shiriracha
- 1 – 2 Cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Brotes u hojas verdes para decorar
Instrucciones:
- En un sartén poner un poco de aceite y cuando este esté bien caliente sellar el filete, por todos sus lados. Una vez sellado, salpimentar a gusto y llevar al horno a 200 grados °C por 20 minutos.
- Una vez pasado este tiempo sacar del horno y esperar a que este se enfríe.
- Una vez que esté frío cortar en láminas delgadas y presentar en un fuente que aguante un poco el calor.
- Ahora para la preparación de la salsa, mezclaremos en una olla la soya, el azúcar, el vinagre de arroz y la sriracha. Poner en el fuego hasta que haya reducido su volumen a la mitad. Sacar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- Finalmente verter la salsa sobre la carne y servir, decorada con hojas verdes o brotes. Esta rica preparación puede ser servida con arroz u otro de su preferencia, o servido en un picoteo.
