Carne de Jaiba

Producto elaborado por  la Agrupación Social de Jaiberos de San Antonio, las iaibas se han capturado respetando los ciclos reproductivos de la especie y asegurando la
posibilidad de regeneración constante de las poblaciones  debido a
la selectividad de la pesquería: son removidas sólo las pinzas de las jaibas
machos, en la planta de proceso ubicado en la misma caleta, devolviendo la
jaiba viva al mar, dando la posibilidad a cada individuo de regenerar sus
pinzas en su medio natural.