Querida Manada hoy, después de una larga pausa volvemos con la tradición de compartir algunas recetas para preparar nuestros productos. En esta oportunidad les traemos una receta para preparar uno de nuestros productos más recientes, el pato entero. La idea es que con esta receta se animen a preparar un plato distinto con el que sorprender a sus seres queridos, y a ustedes mismos.
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Ingredientes (para 3 o 4 personas):
- 1 Pato Entero
- Sal de Mar
- Pimienta (idealmente recién molida)
- Tomillo picado
- Puerros o Cebollas blancas
- Aceite de oliva u otro similar, para engrasar el molde para el horno
- Papas, manzanas, peras, membrillos o berries asadas, como acompañamiento.
Preparación:
- Dejar descongelando, un día antes
- Luego secar el pato con absorbente y con un secador de pelo
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius
- Pinchar el pato con una brocheta de madera por todo el pato
- Salar con la sal de mar y pimienta recién molida por dentro y fuera, además poner tomillo picado si lo desean.
- Engrasar una fuente de hierro o similar que resista el horno
- Hacer una cama de puerros cortados a lo largo (lavar bien puerro partido por la mitad en agua tibia) o con cebolla pluma sobre una fuente de fierro con tapa o sellar una fuente con papel de aluminio.
- Colocar el pato con la pechuga hacia abajo .
- Hornear por 1 hora 30 minutos en bandeja del medio .Verificar cocción para evitar que se queme.
- Dar vuelta el pato y regar con su jugo y hornear pechuga hacia arriba por 10 a 15 minutos hasta que dore controlar en todo momento.
- Dejar reposar 10 minutos , trozar y servir .
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